PLANO DE COCCIÓN GIRATORIO MONOBLOQUE CON BÓVEDA A CÚPOLA. Plan de cocción con un diámetro de 130 cm, construcción monobloque, funcionamiento a leña, predisposición para quemador a gas, boca única, leñera y descarga de cenizas ubicada a la izquierda, derecha o el centro detrás. Proporciona una distribución homogénea del calor y una capacidad productiva que puede superar las 160 pizzas por hora y 400 pizzas cocidas consecutivamente (datos obtenidos de una pizzería).

Ideal para grandes establecimientos o pizzerías donde el trabajo se concentra en poco tiempo, manteniendo la tradicionalidad de la cocción a leña y asegurando la entrega de productos consistentemente perfectos con un ahorro significativo de tiempo y esfuerzo. Todos los hornos giratorios de leña Pavesi se pueden equipar con un quemador a gas de gestión electrónica, incluyendo una protección especial de acero inoxidable contra el hollín de la leña, lo que permite su funcionamiento también con gas.